Le tour commence alors que la ville s'éveille lentement. Les premiers habitants se promènent dans le parc le plus proche pour pratiquer le tai-chi. Observez-les ou, mieux encore, participez! Ensuite, vous profiterez des couleurs, des odeurs et de l'offre gigantesque du marché très animé de Ban Thanh, installé dans l'un des plus anciens bâtiments de Saigon. Prenez votre temps et négociez le meilleur prix avec les marchands! De là, vous continuez à vous promener dans les rues de Saigon qui se peuplent peu à peu et régalez-vous, à la manière typiquement vietnamienne, d'une savoureuse soupe de nouilles en guise de petit-déjeuner avant que la journée ne commence vraiment.
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